山梨県のお土産・ご当地名物お取り寄せ情報

商品解説甲府盆地の東部に位置する石和地区は、県内を代表する果樹地帯です。「育成期の温暖な気候」により育まれる石和のマスカット・ベリーA葡萄は、「糖度が高く」「渋味の少ない柔らかな旨味」を持つ「香り高い」味わいのものとなります。2005年、マルスワインは、石和産マスカット・ベリーA葡萄から、石和の地において培ってきた経験をもとに確立した醸造技術、葡萄果実と果汁を凍らせてから仕込む特別な醸造方法（氷晶仕込）により極甘口赤ワインを醸造しました。10月以降に収穫された石和産完熟マスカット・ベリーA葡萄のみを使用し、氷晶仕込みにより丁寧に、じっくりと手間暇をかけて造られるワインは、従来のマスカット・ベリーAワインの造りでは表現できなかった「深みのある香りと、洗練された豊かな味わい」を特徴とする極甘口マスカット・ベリーAワインの逸品です。※氷晶仕込（ひょうしょうじこみ）：ぶどう果実と果汁を凍らせてから仕込む、特別な醸造方法でワインにコクを与えます。醸造・熟成ぶどう果実（60％）と果汁（40％）を凍らせてから、水分を除去することで通常よりも2?2.5倍に濃縮した、石和産の繊細で渋みの少ないフリーランジュースを使用し発酵。葡萄品種に適した選抜したワイン酵母を使用し、葡萄品種の特徴を最大限に引き出す為に徹底した発酵温度管理を行なう。収穫年2007年栽培地山梨県笛吹市石和地区土壌砂礫質土壌品種マスカット・ベリーA種度数12%色若々しい外観は、全体に輝きがあり、中心に向かって濃いめのルビー色。香り非常に濃縮感のあるマスカット・ベリーAの典型的な心地よい木苺やジャムの香りが特徴。味わい氷氷晶仕込により引き出された果実味に富んだ凝縮感のあるやわらかいベリー系フレーバーが広がり口当たりが良く、飴を口中に含んだ時を連想させる豊かな甘さがあり、余韻が長く残る。適温6?12℃料理との相性食前、食後酒として、デザートやフルーツと一緒に楽しむことができます。タイプ極甘口容量500ml