長崎県のお土産・ご当地名物お取り寄せ情報

この商品は、別途クール便(送料+210円）で発送いたします。手づくりの為、売り切れの節はご容赦ください。 ＜からすみとは・・・＞ 　古来より其の形が唐墨に似て居る為「からすみ」と呼ばれ昔から 出世魚として御祝に　使用される鯔の「はらご」を精製したもので長崎港外野母半島及び大瀬戸、五島方面産　のものが最も優秀と言われて居ります。 　風味は天下三珍味の王として海の味覚の王座を占め滋味は微粒肝油とでも言えるくらい　に栄養に富み殊に酒毒を消し、口中の酒気を除く作用があり又産後の婦人にも良く漢方薬の　本に薬として唐墨の名を散見します。 　住時毎年長崎より幕府に献上した程の高貴品で祝膳に茶懐石等に珍重されて居るものです。 　西洋でもエジプト、ギリシャ、トルコ等で「アブゴタラトン」と呼ばれ洋酒の肴として珍重されて居ります。 　エジプトではスエズ運河のはしにあるポートサイドで製造して居るそうでずいぶん古くから「からすみ」　を製造して居てアラビア語ではバターレックと言われて居る由です。 　松庫商店発売の「からすみ」「生からすみ」は其の鯔の腹子を特に厳選し伝統の秘法に研究改良　を加え店主自ら仕上たもので和洋酒の肴に又食膳の珍味として水産県長崎の代表的逸品として　恥ずかしからぬものとして皆様の御賞味を願う次第でございます。 　松庫商店のからすみ・生からすみは、すべて店主自らの手作りですので、生産量に限りがございます。　また、乾燥機等を一切使用せず、天日のみによる乾燥・製造しております。 　宮中三大儀式賜饌料理の際には、松庫商店のからすみが使われております。