長崎県のお土産・ご当地名物お取り寄せ情報

壱岐の島に昔から伝わる名物「かんころ」さつま芋を切ってお湯で炊き上げ、天日に干し乾燥させます。乾燥することにより味が凝縮されます。その乾燥した芋をもう一度、お湯で炊き上げやわらかく戻します。ふかしたもち米にお湯で炊き上げたさつま芋を入れ突き上げれば、「かんころ餅」の出来上がりです。通常の餅と同様に手ごろな大きさに切って焼いて食べます。さつま芋の凝縮された甘みと餅のねばねば感がなんともいえない癖になる旨さです。