福井県のお土産・ご当地名物お取り寄せ情報

▼原材料 鯖・糠・食塩・醤油・唐辛子(原材料の一部に大豆・小麦含む) ▼内容量 ※自然のものですので、長さは前後致します。 ▼賞味期間 冷蔵6ヶ月　　開封後はパックで冷蔵にて約1ヶ月 ▼お届け便 冷蔵便 ▼送料 地域によって異なります。 料金表をご確認下さい。 料金表はこちら 長年漬けてきた ばぁちゃんの手。 しわが年輪みたいで すげぇなぁ！！ 今年も元気につけてるで? 1尾ずつ開いて”ごんど”を出す 腹の中から全体に塩をまぶす 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 糠をまぶして1年間漬け込む 数日間塩漬けにする 1年熟成させてようやく 焼く 塩辛いもんやで一気によ?けぇ 食べれるもんでもないで、 小さめに切ってグリルで焼いての。 糠はお好みで手である程度落とすか、 水で洗い流してから焼いての！ 糠の香ばしい香りがしてきたらO．K．！ 酒を飲みながらチビチビ食べるもよし。 焼いたへしこを細かくバラして 普通の白ご飯やら酢飯にまぜこんでもうまい。 おにぎりの具にもいいしじゃ?♪ 『へしこ』って確かに塩辛い！ ほやけどそれだけじゃなくて 塩辛さの中に、魚の旨味、 糠の旨味がほどよくおおて（合って） 一度食べたら忘れられんわ！ なんでか無性に食べたくなる どこかなつかしい味やなぁ♪ 体にもいいんやで！！ さばも含めて青魚には 『ペプチド』っちゅう栄養素が よ?けぇ（多く）含まれてるんやって！ 『ペプチド』っちゅうのは アミノ酸の一種で 回復力の促進、免疫力の向上、 尿酸値の改善、シミ・ソバカスの除去、 血圧抑制、血液さらさら効果が あるんやって♪ その青魚を糠に漬け込むことで 『ペプチド』は増加するっていう 結果も出てるらしいじゃ！ 糠にはビタミンB、ビタミンEだけでなく、 鉄分やら繊維もよ?けぇ含まれてて、 高血圧やら動脈硬化、糖尿病の予防、 貧血、肥満、肌荒れにもいいって 言われてて自然治癒力を高めて いろんな症状の緩和を手助けして くれるんやって！ 『へしこ』っちゅうのは、 糠漬けにすることで 素材に酸味をつけ、 旨味をとじこめ、 保存性を高め、 魚をそのまま食べるよりも 魚の栄養分をよ?けぇとれて、 糠の栄養分もとれて、 健康にいい食材ってこっちゃ♪ 刺身 頭と尾を切り落とし、半分に切って 二枚おろしの状態にする。 糠を水できれいに洗い流して、 ペーパータオルで水気をふきとり、 ひれの部分を切って、皮の薄皮をむいて、 薄?く薄?くスライスして焼かずに、 そのまま食べる。 三杯酢につけて食べてもGood！。 だいこんをこれまた薄?くスライスして 一緒に食べてもうまいで！！ だいこんにかぎらず、生の野菜は合う！ 小松ばぁちゃんの知恵袋 へしこ1本は大きすぎてちょっと1回では食べきれない。 そんな時は、1食分の大きさに切り分け、 ふた付の容器に入れて冷気が直接あたらないようにして 冷蔵庫で保存してな！ （この時、糠を落とさず隙間を糠でうめておくとおいしさが 長持ちするで！それから、容器にラップをひいてから入れると 容器に臭いも移りにくいで！） 真空状態で約3ヶ月。切り分けて容器に入れた状態で1ヶ月は おいしく食べてもらえるじゃ♪ それから、焼く時はアルミの上にへしこをのせて焼くと、 グリルも汚れんし後始末が楽やで！ 残った糠は魚の旨味もよぉ?しみてるで、 糠床として浅漬けなんかすると、うめ?じゃ?♪